屌丝的逆袭 -薯粉心愿土豆粉力压洋快餐

日期:2016-11-10 / 人气: / 来源:未知

近期全球餐饮界可谓是刮起了一道“中国风”,纽约卖肉夹馍的清华学子意味走红,北京一家主打煎饼果子的新潮小店也已年销售额也超500万!这不位于泉城济南的薯粉心愿——土豆粉也发来捷报,表示已经成功实现屌丝逆袭,力压周边洋快餐品牌!

  探其这些类似薯粉心愿的本土品牌或传统美食逆袭的成功原因,笔者认为主要可分为几点:

  一.中华传统餐饮的全面革新复苏

  中华民族地大物博,中华美食更可谓是博大精深,但随着时代的发展,用料讲究,制作工艺复杂的传统美食离大众生活越来越远,慢慢淡出了人们的视线,而还有留存的特色小吃却因经营者手艺人的自身素质层次不高,造成了普遍脏乱差的印象,也日益败落。自从上世纪80年代,洋快餐品牌进军中国,干净明亮的用餐环境,快捷便利的用餐方式,特色时尚的口味迅速占领了快餐市场,中国传统美食进入了全面溃败时期。接下来的近20年,中国传统餐饮企业也在不断学习,不断创新,力求扭转这样的败局!经过多年的发展,诸如真功夫,薯粉心愿,乡村基,永和大王等一系列的新型中式快餐品牌崛起了,以小体量,小投资为代表的薯粉心愿土豆粉,更是开遍大江南北,并以悠久的餐饮文化,纯正的口味,丰富的营养,赢得了食客们口舌的青睐,中华传统餐饮以新面貌全面复苏。

  二.健康营养受关注

  随着人们生活水平的提高,人们的手中的资金也越来越充足,已经不能满足于吃饱这样的基本需求,越来越多的人开始要求如何才能吃好,洋快餐多油炸,高热量的食品愈发不能满足此需求,而中餐讲究的荤素搭配,蒸煮制作工艺恰如其分的能保证食材的营养成分,传统美食土豆粉就是一个很好的例子,薯粉心愿的自制薯粉采用新鲜土豆,采用准用设备加工而成,众所周知,土豆是一种非常健康的食品,是世界公认的“未来主食”其健康功效更是被中西医认可,(中医认为:土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。)

  西医经研究得出,每天一个土豆,即可使中风的机会下降了40%。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。)

  薯粉心愿将此美食经过秘制配方加工,在保留营养同时,增加了美味度,其开发的其中十多口味,更是满足了不同消费者的需求!

  三.标准化扩张商业模式

  洋品牌霸占中国快餐市场很大层面上得益于标准化,流程化的迅速扩张模式,以量的规模优势抢占了广大市场。现这种模式也已经被先进中式餐饮品牌所应用,以薯粉心愿为例,从薯粉的生产,到酱料的配比,烹饪的时间,与制作的流程都已经吃定了严格的流程,只要按此流程做作,可以保证所有产品口味的整体化一,从而保证了最低的生产成本与时间成本,这样就保证了不管在哪家店,终端消费者的口味感受,用餐感受是统一的,产品有了保障,再就是服务,公司都配有统一的服务培训,包括文明用语,身形仪态相应的标准,与运营制度,一般加盟创业者按此实施,很容易进行店铺的管理与运营,有了好的统一的标准的产品与服务,谁都能向总店做的一样好了。每个店都赚钱,想创业的人自然就愿意加入,市场慢慢做起来了。

  以上就是笔者对现代快餐行业的一点浅析,个人还是很看好餐饮市场的,毕

  竟每年两位数以上的增长,完全领跑GDP,商机无限。而餐饮市场中,最看好

  的还是改良后传统的特色小吃的,不说别的,楼下的薯粉心愿土豆粉,就挤走了

  好几家洋快餐了,个人觉得小而美的中式餐饮时代已经到来了,有想法的人奉劝

  一句,一定要把握机会啊。

作者:seo




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